그릭 요거트의 효능과 만드는 방법

▶그릭 요거트의 효능

 

 

 

그릭 요거트의 기원은 지중해식 식단의 주요 식품이었던 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. 그릭 요거트는 일반 요거트를 여과하여 과도한 유청과 액체를 제거하여 더 두껍고 크리미 한 질감을 만듭니다.

 

역사적으로 그릭 요거트는 요거트를 무명천에 넣고 그릇에 몇 시간 동안 걸어 두어 유청을 빼내는 방식으로 만들어졌습니다. 그 결과 걸쭉하고 크리미한 요거트는 딥, 소스 및 디저트를 포함하여 지중해 요리의 다용도 재료로 사용되었습니다.

 

1800년대 후반 그리스에서 최초의 그릭 요거트 상업 생산이 시작되었고 이 식품의 인기는 곧 유럽과 미국 전역으로 퍼졌습니다. 오늘날 그릭 요거트는 전 세계 슈퍼마켓과 전문점에서 널리 구할 수 있으며 높은 단백질 함량, 프로바이오틱스 혜택, 다양한 요리 및 간식으로 즐길 수 있습니다.

 

1. 단백질 함량이 높음

그릭 요거트는 훌륭한 단백질 공급원으로 6온스당 평균 17g의  단백질을 함유하고 있습니다. 이 높은 단백질 함량은 포만감과 포만감을 촉진하여 건강에 해로운 음식을 과식하거나 간식을 먹을 가능성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

2. 낮은 설탕

그릭 요거트는 일반적으로 일반 요거트에 비해 설탕이 적기 때문에 설탕 섭취를 줄이려는 사람들에게 더 건강한 선택입니다.

 

3. 풍부한 칼슘

그릭 요거느는 뼈와 치아와 튼튼하게 하고 적절한 근육과 신경 기능을 유지하는 데 필수적인 칼슘의 좋은 공급원입니다.

 

4. 프로바이오틱스 혜택

그릭 요거트에는 장 건강을 개선하고 면역력을 높이는 데 도움이 되는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다.

 

5. 다재다능한 재료

그릭 요거트는 조리법에서 샤워 크림이나 마요네즈의 건강한 대체물로, 딥과 소스를 위한 크림 베이스로, 과일과 그래놀라의 토핑으로 사용할 수 있습니다.

 

6. 체중 관리에 도움

그릭 요거트의 고단백 및 저당 함량은 포만감을 촉진하고 과식 가능성을 줄여 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

7. 편리한 스택

그릭 요거트는 그 자체로 즐기거나 과일, 견과류, 그래놀라와 섞어 영양과 풍미를 더할 수 있는 편리하고 휴대 가능한 스택 옵션입니다.

 

8. 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있습니다. 연구에 따르면 그릭 요거트를 섭취하면 인슐린 감수성과 포도당 대사를 개선하여 제2형 당뇨병의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

그릭 요거트는 고단백 함량, 저당 함량, 풍부한 칼슘, 프로바이오틱스 혜택, 체중 관리 지원, 편리한 스낵 옵션 등 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양가 있고 다재다능한 식품입니다.

 

▶그릭 요거튼 만드는 방법

 

그릭 요거트를 만드는 재료에는 우유 4컵, 플레인 그릭 요거트  1/4컵 이 필요합니다.

 

1. 우유 데우기 

우유를 큰 냄배에 붓고 180˚F(82˚C)가 될 때까지 가끔 저어주면서 중불로 가열합니다. 이것은 해로운 박테리아를 죽이고 우유의 단백질을 변성시키는데 도움이 됩니다. 

 

2. 우유 식히기

냄비를 불에서 내리는 110˚F(43˚C)로 식힙니다. 주방 온도에 따라 30분에서 1시간 정도 소요됩니다.

 

3. 요거트 추가

작은 그릇에 플레인 그릭 요거트 1/4컵과 따뜻한 우유 몇 큰 술을 섞어 묽게 만듭니다. 묽게 한 요거트를 냄비에 붓고 잘 저어줍니다.

 

4. 요거트 배양

냄비에 뚜껑을 덮고 수건으로 감싸 온도를 유지합니다. 불이 켜진 오븐과 같이 따뜻하고 외풍이 없는 곳에 8~12시간 동안 또는 요거트가 걸쭉해지고 굳을 때까지 두십시오.

 

5. 요거트 걸러내기

요거트가 굳으면 거름망에 무명천을 깔고 그릇 위에 놓습니다. 무명천을 깐 거름망에 요거트를 붓고 2~3시간 동안 또는 원하는 농도가 될 때까지 물기를 뺍니다.

 

6. 요거트 보관

요거트를 걸러낸 후 밀폐 용기에 옮겨 냉장고에 최대 2주 동안 보관합니다.