콜리플라워 효능과 콜리플라워 손질법 보관법

콜리플라워 효능과 콜리플라워 손질법 보관법에 대해 알아보려고 합니다. 콜리플라워는 브로콜리와 비슷한 모양을 하고 있어 같은 종으로 생각하시는 분들도 많으신 것으로 압니다. 콜리플라워는 양배추의 변이종으로 만들어진 채소로 배추과 채소입니다. 브로콜리와는 다른 흰색을 띠고 있는 것이 특징입니다.

 

 

 

 

콜리플라워 효능과 콜리플라워 손질법 보관법

 

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콜리플라워 효능

 

콜리플라워의 원산지는 지중해 연안이며 우리나라에서 재배되기 시작한 것은 1970년대 이후부터라고 합니다. 배추과에 속한 채소로 콜리플라워의 뛰어난 효능으로 인해 슈퍼푸드라고 불리기도 하는 채소입니다. 콜리플라워는 우리 식단에 올라오는 브로콜리와는 그 모양이 비슷하지만 브로콜리만큼 대중적이지는 못하지만 점차 샐러드의 인기가 높아지면서 콜리플라워의 소비량 또한 상승추세입니다.

 

콜리플라워는 100g의 섭취량만으로 비타민 C의 일일섭취권장량을 모두 섭취할 수 있을 만큼의 풍부한 양의 비타민 C가 함유되어 있습니다. 이러한 비타민 C의 풍부한 양의 함유로 인해 체내 면역력 강화 효능과 피부미용에 도움을 받을 수 있으며 일상생활의 활력 증진 효과를 보실 수 있습니다. 또한 엽산과 비타민K를 가지고 있어 몸속 염증을 억제해 주는 효능과 혈액 순환의 개선 효과가 있습니다. 

 

콜리플라워는 항산화 물질 또한 풍부한 채소로 세포 손상을 예방하여 면역력 강화에 도움을 주고 암세포가 증식되는 것을 억제해 주는 성분인 피토케미컬이라는 성분이 함유되어 있으므로 항암 효과에 도움을 받을 수 있으며 암 예방에도 좋은 재료입니다.

 

콜리플라워는 식물성 단백질을 많이 가지고 있는 채소입니다. 식이섬유가 풍부해 장운동을 도와주는 역할을 해주어 변비 예방에도 효과적이며  소화 촉진에 도움이 됩니다. 또한 100g당 27kcal라는 낮은 열량으로 다량의 식이섬유로 다이어트에도 효과적인 도움을 받을 수 있는 채소로 다이어트를 하시는 분들에게 인기가 많습니다.

 

콜리플라워는 비타민 C, 칼슘, 식이섬유, 엽산 등과 같은 영양성분이 매우 높은 채소로 생으로 섭취하기에도 매우 좋은 재료입니다. 샐러드나 주스로 활용하기 좋은 재료이며  수프나 숙회, 구이 등으로 활용도가 높아 사랑받는 재료입니다. 

 

콜리플라워 손질법

 

콜리플라워의 손질법에 대해 알아보려고 합니다. 콜리플라워는 브로콜리와 생김새가 비슷한 채소입니다. 브로콜리와 손질법 또한 비슷한 것이 콜리플라워입니다. 두꺼운 줄기는 먹지 않기 때문에 적당히 잘라내어 줍니다. 중심인 두꺼운 줄기를 기준으로 뻗어나가 있는 작은 가지들을 하나하나 잘라내어 주고 깨끗한 물로 씻어 줍니다.

 

콜리플라워를 생으로 섭취하시려면 물에 식초를 조금 뿌려 세척 후 사용하시는 것이 좋습니다. 콜리플라워를 끓는 물에 데쳐 숙회로 드시는 경우, 끓는 물에 살짝 데쳐 바로 찬물에 헹구어 주는 것이 식감이나 영양성분의 유지에 도움이 되며 볶음 요리로 활용 시에는 장시간의 조리열에 의해 영양성분의 파괴가 발생될 수 있으므로 1분 내 빠른 조리를 하시거나 조리 마무리 단계에 첨가하시는 것이 좋습니다. 

 

콜리플라워 보관법

 

콜리플라워의 보관법은 다른 채소들에 비해 오래 보관이 가능한 콜리플라워의 특성 때문에 조금 편리합니다. 세척을 하기 전의 콜리플라워 경우 그대로 랩에 싸서 냉장고 야채실에서 5일~7일 정도 보관이 가능합니다. 또한 매번 손질해 사용하기 어려움이 있거나 한 번에 손질해 두시고 싶은 경우 콜리플라워를 작은 크기로 손질해 뜨거운 물에 데친 후 찬물로 빠르게 헹구어 주어 물기를 빼준 후 짧은 시간 내 섭취하시려면 비닐에 담아 냉장보관이 가능하며 오래 두고 드실 경우 비닐봉지에 소분해서 냉동 보관을 하시면 됩니다. 

 

냉동보관된 콜리플라워는 조리 전 미리 꺼내어 두어 해동하면서 물기가 빠진 상태에서 조리하시는 곳이 좋습니다. 

 

콜리플라워의 잘못된 보관법으로 가끔 하얀색 콜리플라워의 꽃몽우리 부분이 검은색으로 변하는 경우가 있으니 꼭 보관하는 방법을 숙지하시고 영양성분이 좋은 건강한 재료로 섭취하시길 권장드립니다.

 

콜리플라워는 몸에 좋은 슈퍼푸드 중 하나로 조금은 우리에게 낯선 재료이기도 합니다. 하지만, 적극적인 활용도로 맛도 좋고 건강에도 좋은 콜리플라워를 자주 우리 식단에 활용함으로써 콜리플라워의 장점을 활용해 보시는 것이 좋을듯합니다.